heliciculture

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                                 Eléments de calculs « spécifiques » à l’étude d’un 
                                          Budget prévisionnel hélicicole

CECI EST UN EXEMPLE ET DOIT ÊTRE TRAVAILLE,   IL SERT SIMPLEMENT A VOUS DONNER UNE IDEE DES COÛTS DE BASE D’UNE HELICICULTURE TOUTE SIMPLE SANS REPRODUCTION

LA RENTABILITE SELON LE MODE DE VENTE  QUE L’HELICICULTEUR SE FIXE COMME OBJECTIF

1/ VENTES EN VIF (escargots vivants)

2/ VENTE SEMI-TRANSFORME (blocs de chairs d'escargots surgelées)
3/ VENTE EN CUISINES (bocaux, surgelés cuisinés etc ...)

Base de départ

Production annuelle : 2800 à 3000 kg de vif (60 à 63 pièces jeûnées au kilo soit moyenne 2900 x 62 = 200 000 pièces)

Densité de naissains à lâcher en parc de production : 400 naissains / m²

Les tarifs ci-dessous sont HT départ de chez le fournisseur. (TVA naissains,aliment : 5.5 %, materiel 19.6 %)

Tous les renseignements ci-dessous sont des éléments utiles pour le montage d’une activité hélicicole,

: élevage sur un parc plein air de 1000 m²attention il faut intégrer en plus suivant  les investissements, l’organisation de production, le statue de l’entreprise toutes les autres charges courantes : exemple : eau, électricité, téléphone, msa, comptable, assurances, K + Intérêts de prêts bancaires …….
Compter 60% du Chiffre d'Affaire  , il restera  40 % pour vous. Comme le montrent  les calculs ci-dessous

1° Investissement :

Système d’irrigation

Pompe immergée = 800 €

Programmateur = 150 €

Réseau collecteur = 250 €

Chambre froide positive = 1500 € à 2000 € (cubage environ 20 à 30m3 pour 1000 m² de parc)

Caisses de stockage besoin de 800 à 1000 caisses = 3500 €.

Outillages divers = 1500 €.à 2000 €

Structures parc = 3.90 € / m² environ

TOTAL INVESTISSEMENT : 11 600 €

amortissable sur 7 ans soit

Amortissement annuel de 1657 €

2° Frais de fonctionnement de production en parcs :

Naissains besoin de 400000 prix 6.50 à 7.50 € le mille                                                             2 800 €.

Aliment Indice de consommation, besoin 6400 kg coût 350 € à 390 € la tonne

IC : 1.5 kg d’aliment dans la saison pour la production d’un kg d’escargot

350 à 380 € la tonne besoin 5 000 kilos ou 5 tonnes                                                                 1 850 €

Electricité Coût 20 € par mois parc extérieur uniquement sur 7 mois                                            160 €

MO 100 h coût avec charges patronales 20 €                                                                         2 000 €

Un éleveur sur 8 à 9 h ramassage de 220 à 250 kg de gros gris

Eau Consommation 1/3 m3 par M² de parc pour la saison. Puits

Sécurité :  prendre 15 % de l’ensemble des charges                                                                 1 200 €

Coût de revient du kg produit environ 2.50 à 2.79 € le kilo                                                 9 210 €

3° Ventes à la ferme ou sur les marchés proches :

Vente en vif

= 4 € le kg à 4.25 € le kg (moyen 3300 x 4.25) CA estimé de                                                      13 860 €

Semi - transformé

Coquilles

(1/3 du poids 3300/3 = 1100 kg à 17 € le kilo CA estimé                                                18 700 €(70% de la production = 141000 unités) = 10 € le mille donc CA estimé                                         1 410 €

Cuisiné

(63 escargots / kg : 204 600 pièces, prix vente moyen 0.17 € pièce CA estimé                                34 782 €

 

MARGE BRUTE                

Vif 13860 – 9210 =                                                               4 650

€

SEMI – TRANSFORMES 18700 - 9210 =                              9 490 €

CUISINES 34782 - 9210 =                                                  25 572 €

Compter 60 % de charges sur la marge brute
Il reste en moyenne 40 % selon le mode de commercialisation  soit approximativement ;

Vif ( vente escargots vivants)   4650 *40 / 100                                                               1 860 €

Semi-transformés (blocs de chairs blanchies surgelées) 9490 *40 / 100 =                       3 796 €

Cuisinés 25572 *40 / 100 =                                                                                           10 228 €

ATTENTION : CECI EST UN EXEMPLE ET DOIT ÊTRE TRAVAILLE EN FONCTION DE VOS OBJECTIFS DE

PRODUCTION, D’ENTREPRISE, COMMERCIAUX